Voor- en hoofdgerechten.

Of u nu met 30 personen bent of met meer dan 300,
Traiteur Kurt Goutry biedt voor elke gelegenheid menu’s.

Voorgerechten:

• Coquille met champagneboter

• Vispannetje van de chef

• Scampi met curry

• Filet van kabeljauw met saffraansausje

• Mechelse asperges met gerookte zalm (seizoen)

• Gepocheerde griet met limoensausje

• Tarbot met dillesaus

• Tongrolletjes met beurre blanc

• Bordje garnaal- of kaaskroketjes

• Assortiment van seizoenspaté

• Carpaccio van rund met Parmezaanse schilfers

• Assortiment gerookte vis

• Gandaham met meloenparels

• Tartaar van rauwe en gerookte zalm

• Carpaccio van coquille

• Gerookte zalm met krokantje

Soepen:

Zie soepjes receptie & walkingdiner.

Hoofdgerechten:

• Tongrolletjes in saffraansausje

• Zalm & honing-mosterdsausje

• Visserspannetje van de chef

• Zeebaars in Ricard-room

• Koolvisfilet in jus van droge vermout

• Tarbot fine champagne

• Zeeduivel met bisque van garnalen

• Rosé-gebakken chateaubriand met bearnaise

• Mechelse koekoek, vulling van munt en koreander & zalf van zongedroogde tomaten

• Eendenfilet met cidersaus en honing

• Kalfsgebraad in dragonsaus en najaarsgroenten

• Lamsbout met rozemarijn

• Varkenshaasje met sausje van boschampignons

• Gemarineerd lamskroontje met gratin

• Parelhoen met druivensausje

• Hertenkalf met wildsaus en puree van pastinaak

• Kroontje van brasvarken met bearnaise van pickles

• Kalkoenrollade met saus van paddenstoelen

• Reebok met veenbessensaus en wintergarnituur

• Kalfsfilet in een jus van tijm

• Lamsfilet met mosterd en marjolijn

• Zachtgegaard Iberico-varken met truffelgratin

• Keuze uit: aardappelgratin, pommes duchesse, krieltjes, verse frietjes of kroketjes, aardappelpuree, rosti